道産のほとんどが網走湖産

　シラウオは、産地としては北海道、青森県、宮城県、島根県などがあげられるが、北海道での漁獲は、網走故産が約９７％を占める。漁獲量は全国でも少なく、貴重な資源であるとともに、旬の時期は珍味として珍重される。
　体長は約８センチでウロコがなく、透明で幼魚のような姿のままで成魚になる。網走のシラウオは春に網走湖で孵化したあと、秋に川を下り、冬に海で越冬したのち、春に再び網走湖に戻って産卵することが確認されている。
　本州では早春の味覚として珍重されるが、網走湖での漁期は９月〜１０月。
　食べ方としては、いわゆる「シラス干し」となるのがシラウオだが、獲れたてのものは酢醤油でそのまま生で食べたり、天ぷらなどにするとよい。