鄂霍次克天然食材宝典

洋葱

日本第一产地

　全国知名的北见地区所产的洋葱其产量居全国第一，约占北海道洋葱总产量的四成，而整个鄂霍次克地区的洋葱产量占北海道总产量的54.5%（2010年农业统计・鄂霍次克综合振兴局）。其中尤以北见市、训子府町、美幌町的产量为最多。
北见地区的洋葱栽培始于大正六年，最先是在札幌引进了种子并开始种植的。20世纪70年代起，鄂霍次克地区的洋葱种植面积超过全北海道平均水平的30%，之后由于减反政策（战后日本抑制粮食生产的农业政策）的开始，进一步扩大了洋葱的种植面积。
现在的主力品种是超级早稻“北早生3号”，早稻“鄂霍次克1号”，中晚稻“北红叶2000”、“超级北红叶”，八月中旬开始收获，翌年五月左右可以开始流通销售。

【鄂霍次克地区主要产地】北见市、训子府町、津别町、美幌町、大空町、湧别町		【销售时期】8月～5月
北见F1洋葱（北早生3号、鄂霍次克1号、北红叶2000、超级北红叶）等
【北早生3号】	八月中旬开始收获的超级早稻品种，收获量大。辣味弱，适宜生吃。
【鄂霍次克1号】	“鄂霍次克1号”是早稻品种，继“北早生3号”之后成为从9月左右起的主力品种。储藏性好，可以保存至翌年5月左右。
【北红叶2000、超级北红叶】	北海道的主要品种，中晚稻。以加热后略带甜味为特点，可以长期保存。

【沙拉洋葱】

【销售时期】7月下旬～8月

在北见产的洋葱中是每年收获最早的。7月下旬开始收获，到8月底结束，是该时期内特有的作物。正如它的名字一样，是非常适合用在沙拉中的洋葱品种，质地较软，辣味不是很重。符合“YES！clean农产品标识制度”的标准，带有
【YES！clean】标志。

【清爽脆】

【销售时期】10月～2月

旧有的“札幌黄”系列的一个新品种。特征是口感较甜。因为不是很辣，可以用于拌沙拉时生吃，也可以煮或者炒。质地较软，易煮烂，口感香甜。

【小洋葱】

【销售时期】8月下旬～2月

直径4厘米左右的洋葱。因为个头儿较小，可以直接整个煮在汤里。作为高级西洋蔬菜，高档餐厅、饭馆对它的需求量很大，北见产的小洋葱主要出售到札幌、首都圈地区。

【赤玉红洋葱紫洋葱鲜红洋葱】】	【销售时期】8月下旬～2月
鲜红洋葱赤玉紫洋葱
洋葱芯儿里都是鲜红的，过水之后可以去年辣味，适合用在沙拉中生吃。口感爽脆。

	【虾夷农园】・・・北见市
	洋葱酱汁 235g 599日元
	使用在洋葱种子引入北见地区后的第二代农家所生产的100%的有机栽培洋葱。以自家手工制作的调料受到一致好评为契机，之后以此原创配方开始商品化生产。每瓶洋葱酱汁中使用50%的洋葱，以米醋、料酒、酱油来调味，制成和式调料，油份很少，口感清爽，可以用在各种菜肴上。栽培农场取得了有机JAS。
	虾夷农园 ■北见市川东83 ■TEL／0157-24-5791 ■FAX／0157-24-6391

	【北见品牌会】・・・北见市
	北之味洋葱香辛料、兰香混合调料 30g 参见各地报价
	洋葱被称为是“西方的鲣鱼干”，是各种菜式都不要缺少的调味料。这种“北之味洋葱香辛料”是在北见产的洋葱上添加鄂霍次克深海海水和低聚糖、食盐而制成的调味料。咸味与洋葱的甘味完美结合，可以用在各种菜肴上。每瓶约含有1整个洋葱。“兰香混合调料”中除北见产的洋葱外，还含有多种其他草本植物。
	北见品牌会 ■北见市泉町1丁目4-12 ■TEL／0157-24-2031 ■FAX／0157-61-1149

	【香萝里加工组】・・・北见市端野町
	小洋葱香萝里泡菜味噌味 200g 420日元醋腌味，微辣味 180g 315日元
	直径3-4厘米的小洋葱是端野的特产。西餐中经常使用的小洋葱，实际上是特别高级的食材。将这种小洋葱作成泡菜就成了“香萝泡菜”。一口吃下去，口感爽脆。除左侧图片中的味噌味之外，还有微辣味、醋腌味，共3种口味。
	香萝里加工组 ■北见市端野町丰实312-11 ■TEL／0157-33-2266 ■FAX／0157-33-2266

	【JA北未来】・・・北见市
	超纯正洋葱酱汁 200ml 470日元
	大量使用北见产洋葱而制成的和式调料。足量的洋葱块儿与鲣鱼味浓厚的酱油完美结合，口感味道俱佳。既可作为汉堡肉饼的酱料，也可用在炒菜中，用法多种多样。
	JA北未来 ■北见市中岛町1丁目1-8 ■TEL／0157-32-8777 ■FAX／0157-32-8778

	【JA北未来】・・・北见市
	洋葱牛肉咖喱 180g 550日元
	用北见产的洋葱和北海道产的牛肉精心制成的咖喱。洋葱的甘甜柔软与入口即化的牛肉完美结合。密封包装，只需要加热即可品尝到需要煮好几个小时才吃得到的美味咖喱，方便简单。
	JA北未来 ■北见市中岛町1丁目1-8 ■TEL／0157-32-8777 ■FAX／0157-32-8778

	【一之会（端野町工商协会）】・・・北见市
	鄂霍次克洋葱粉 100g 300日元
	端野产的洋葱非常适合与米饭一起吃。虽说是洋葱粉，但不是很干的碎屑，而是煮烂入味的。用鲣鱼薄片和酱油等和式食材进行调味，洋葱含量在60%以上却没有刺激性气味，口感独特。将其洒在米饭上的话，就连不喜欢吃洋葱的小朋友也会不知不觉吃下去，而不会发现那是洋葱。
	一之会（端野町工商协会） ■北见市端野町端野238番地5 ■TEL／0157-56-3000 ■FAX／0157-56-2976

※请注意，是有代价的，如果上市的产品是内容如有变更，

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