产量约占产北海道总产量的5成
北海道所捕获牡蛎的来源主要分为鄂霍次克地区和钏路地区这两个地区,其中又主要来自钏路地区的厚岸町和钏路町,鄂霍次克地区的涌别町、佐吕间町、北见市常吕町。 鄂霍次克地区的牡蛎大部分都是佐吕间湖所养殖的。牡蛎的养殖是将扇贝的贝壳作为捕苗器,投放到海中。春季时投下,当年冬天可以捕捞销售,越冬后翌年之后的2-3年之内也都可以捕捞销售。 佐吕间湖之外,网走的藻琴湖和涛沸湖,纹别市的小向湖也有养殖牡蛎。
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