質地柔軟 口感香醇

北海道的牛蒡産量繼青森縣、茨城縣之後位列日本第三（約10%）。除北海道道內的芽室町、帶廣市、幕別町之外，鄂霍次克地區的小清水町、網走市的産量也很大。全部采用露天種植，每年9月下旬至11月中旬是收獲期。