芦笋

春之信使

北海道的芦笋栽培始于1871(明治4)年,最初是从美国引进的种子,在札幌官园进行种植。之后,大正时代时在岩内町开设了东亚首家罐头厂,当时生产那里生产的就是芦笋罐头。
20世纪70年代之后,绿色芦笋越来越受到人们的喜爱,现在已成为主要的食用芦笋品种。
北海道收获的芦笋约占全国总产量的17%,上川地区是主要产地。鄂霍次克地区的远轻轩、北见市、小清水町的产量也很大。每年4月到5月是大棚生产的芦笋的收获时期,露天种植的芦笋每年4月到7月中旬收获。

【鄂霍次克的主要产地】北见市、远轻町、美幌町、大空町、小清水町、清里町
【销售时期】4月下旬~7月中旬

【直立栽培的芦笋】
鄂霍次克地区的主要产地有远轻町、北见市、美幌町、小清水町、斜里町、大空町等。 直立栽培是指,让母茎自然生长,待其充分进行光合作用储备养分后,收获其长出的新芽。这样收获的芦笋筋很少,质地较软,口感爽脆,整根都非常甘甜。
由远轻町内7户农家组成的“远轻町立茎芦笋生产小组”所生产的芦笋还有自己的名称,已经品牌化了。
【俯卧栽培的芦笋】
2011年开始,美幌町的芦笋生产上使用“俯卧促成栽培法”的种植方法,以“11月收获”为目标,进行芦笋实验栽培。
俯卧促成栽培法是指,使春季种下的芦笋苗在当年秋天成熟,挖出长于地下的已经长大了的根,将其移植到塑料大棚,埋植后加温,冬季收获。利用这样的技术,可以在11月到2月的国内芦笋非收获期也能收获芦笋。

芦笋展销会
在远轻町,以“远轻町直立栽培芦笋生产小组”为中心,从2010年起町内的餐饮店开展了展示当地原产芦笋做成的菜肴的“芦笋展销会”。
时间为4月下旬至6月中旬,该活动第二个年头的2011年中有20家店铺参加。 活动期间,在参加该活动店铺消费的话,都可获赠芦笋及代金券。

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