雪莲果

以其功能性而倍受注目的蔬菜

雪莲果是生长于安第斯山脉一带的,由先住民所栽培的传统菊科多年生草本植物,其根部可以食用。块状根可以大量贮藏营养成分,大量贮藏的不是淀粉而是低聚果糖,收获后经过1到2个月的保存,低聚果糖分解为寡糖,从而形成甜味儿。味甜而爽脆,口感与茄子相近,可以用在炒、煮、炸等烹调中,加热后与薯芋口感相近。在日本雪莲果用作食用食材的历史尚短,但是其富含的低聚果糖可以辅助于乳酸菌的增殖,起到整肠作用和对血糖的抑制等,对健康大有裨益,所以比起作为食用的食材,雪莲果的这些健康特效倍受注目,将其作为一种功能性食品来对待的倾向很强。

【鄂霍次克地区的主要产地】置户町
【销售时期】10月中旬~12月

置户町所产的雪莲果
■鄂霍次克产雪莲果的特点
  鄂霍次克地区于1978年左右起,在置户町内开始试点栽培。1997年起在置户町内组织了“雪莲果生产工会”,专门研究雪莲果的栽培。现在有4家生产雪莲果的农户。置户町以将雪莲果打造成本地特产为目的,设立了“特产开发委员会”,目前已经开发销售了雪莲果生啤、雪莲果茶、雪莲果汽水等产品。


雪莲果的加工品
【置户町商工会】…置户町
雪莲果生啤 330ml 399日元
雪莲果汽水 200ml 180日元
以置户町所产的无农药栽培雪莲果与麦芽(5%以上)、啤酒花为原料制成的发泡酒。雪莲果的外形与白薯类似,味道与梨子一样有甜味儿。 喝起来感觉啤酒花的苦中带有雪莲果的甘甜,还有果香。
节假日享受悠闲的时光时,如果想稍微喝点酒,那么本品将是不二的选择。本产品酒精含量低,约5%左右。
使用雪莲果制成的汽水也在发壳中。

置户町工商会
■置户町字置户456番地1
■TEL/0157-52-3520
■FAX/0157-52-3523

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