以“知床的天然美味”为理念，原料取自斜里、知床产，生产该产品的公司同时还制作销售其他各种各样其他的加工食品。“醋鲑鱼鱼干”是用当地所产的雄鲑鱼腌制后加上醋和红酒调味，然后冷藏而制成的。“烟熏鲑鱼鱼干”是用当地所产的雄秋鲑鱼加上洋葱、胡萝卜、罗勒等进行调味，然后冷藏制成的。“烟熏鲑鱼鱼干”是将当地所产的鲑鱼冷藏一晚，再用当地所产的虾夷山樱木熏烤而成的。这些产品都可以与各种菜肴配合食用，美味倍增。

订购方法

“酱油腌咸鲑鱼子”是用有30多年之久使用历史的秘制酱料腌制的。每颗的鱼子都充分腌入了味儿。在这种酱油腌咸鲑鱼子上配以生的鲑鱼肉后就是“鲑鱼亲子腌菜”。鱼肉呈带冰状，鱼子和鱼肉的口感配合绝妙。

生产该产品的公司是由在宇登吕急流的下番屋从事定点捕捞的鲑鱼的第三代社长，专门为鲑鱼的加工成立的公司。这种鲑鱼鱼干，选用当季的秋鲑鱼，特别是肉身较厚的雄鲑鱼，精心加工，以盐、砂糖、调味料等进行调味后干燥制成的。富有传统渔师所制鱼干的风味。

本产品选出新鲜的雄武所产鲑鱼，烤制加工而成的。茶泡饭料中加了大量生鲑鱼鱼肉和生扇贝，泡在高汤中煮制加工而成的，需要加热后食用。拌饭料中加了海带、鲑鱼、扇贝等的削片，是半成品型。