宝贵的资源，夏季的美味

北海岛虾是只有北海道鄂霍次克地区的佐吕间湖、能取湖，还有根室地区的野付湾才能捕获到的很珍贵的虾。
初生是呈绿褐色，有黄色或者黑色的花纹，煮熟后会变成鲜红色。虾肉味甜，其虾子的味道也非常好。渔期为7月-8月，时间很短，这是为了保护资源而设定的捕获限制，所以错过了这一时期就基本上吃不到了。作为夏季一大美食，倍受欢迎