蘆筍

春之信使

北海道的蘆筍栽培始于1871(明治4)年,最初是從美國引進的種子,在劄幌官園進行種植。之後,大正時代時在岩內町開設了東亞首家罐頭廠,當時生産那裏生産的就是蘆筍罐頭。
20世紀70年代之後,綠色蘆筍越來越受到人們的喜愛,現在已成爲主要的食用蘆筍品種。
北海道收獲的蘆筍約占全國總産量的17%,上川地區是主要産地。鄂霍次克地區的遠輕軒、北見市、小清水町的産量也很大。每年4月到5月是大棚生産的蘆筍的收獲時期,露天種植的蘆筍每年4月到7月中旬收獲。

【鄂霍次克的主要産地】北見市、遠輕町、美幌町、大空町、小清水町、清裏町
【銷售時期】4月下旬~7月中旬

【直立栽培的蘆筍】
鄂霍次克地區的主要産地有遠輕町、北見市、美幌町、小清水町、斜裏町、大空町等。
直立栽培是指,讓母莖自然生長,待其充分進行光合作用儲備養分後,收獲其長出的新芽。這樣收獲的蘆筍筋很少,質地較軟,口感爽脆,整根都非常甘甜。
由遠輕町內7戶農家組成的“遠輕町立莖蘆筍生産小組”所生産的蘆筍還有自己的名稱,已經品牌化了。
【俯臥栽培的蘆筍】
2011年開始,美幌町的蘆筍生産上使用“俯臥促成栽培法”的種植方法,以“11月收獲”爲目標,進行蘆筍實驗栽培。
俯臥促成栽培法是指,使春季種下的蘆筍苗在當年秋天成熟,挖出長于地下的已經長大了的根,將其移植到塑料大棚,埋植後加溫,冬季收獲。利用這樣的技術,可以在11月到2月的國內蘆筍非收獲期也能收獲蘆筍。

蘆筍展銷會
在遠輕町,以“遠輕町直立栽培蘆筍生産小組”爲中心,從2010年起町內的餐飲店開展了展示當地原産蘆筍做成的菜肴的“蘆筍展銷會”。
時間爲4月下旬至6月中旬,該活動第二個年頭的2011年中有20家店鋪參加。
活動期間,在參加該活動店鋪消費的話,都可獲贈蘆筍及代金券。

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