하바네로

하바네로는 맥시코의 유카탄반도가 원산지인 고추로, 세계에서 제일 매운 고추라고 불리고 있다. 이 매운맛은 핫소스의 10배라고 한다. 매운 것 뿐 아니라, 감귤계의 향이 있고 일본에서는 하바네로를 사용한 스낵이 대박나면서 알려지게 되었다. 현재 오호츠크지방에서는 하우스재배가 행해지고 있어 3월에 심어 8월~10월상순에 수확되고 있다. 수확된 하바네로는 냉동 혹은 통조림으로 보존되고 있다.

[오호츠크 주산지] 키타미시 토코로정
오호츠크산 하바네로

오호츠크산 하바네로


하바네로의 가공품
[키타미 브랜드회]…키타미시
하바네로 비네거 –강한 신맛- 70ml
하바네로 비네거 –매운 신맛- 70ml
모두 오픈가격제
키타미시 토코로산의 무농약재배한 하바네로는 약1개월간 발효시켜 만든 비네거(양조초). 하바네로는 강한 매운맛 식물 중 하나이지만, 식초로 만들면 이러한 매운맛이 특유의 감칠맛으로 바뀌게된다. 또한 아미노산의 한 종류인 GABA가 풍부하게 함유되어있다. 피자나 파스타 뿐만아니라 고기 구울 때 소스에 넣어 먹는 것이 키타미 방식이라고 한다.
키타미 브랜드 회(北見ブランド会)
키타미시 이즈미쵸 1쵸메 4-12
TEL: 0157-24-2031
FAX: 0157-61-1149

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