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빙어
아바시리호는 빙어어획량 홋카이도 1위를 자랑하고 빙어알출하로는 일본전국1위이다. 혼슈에서도 빙어잡이 할 수 있는 호수가 있지만 대부분은 아바시리산 빙어의 알을 들여와 부화시킨 것이다. 어기로는 초가을의 시기와 연초~초봄정도까지로 특히 겨울철의 빙어잡이는 언 아바시리호 호수 표면에 구멍을 내어 그물로 잡는 '빙하망업'이 유명해 겨울철의 볼거리로도 알려져있다.
수확된 빙어는 식재료나 가공원료로 전국에 출하되는 이외에도 지역에서 조림, 구이, 감로자 등으로 가공되고 있다.
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| [오호츠크 주산지] 아바시리시 |
[출하시기] 9월하순~10월. 1월~2월
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빙어 가공품
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[스미자키 상점]... 아바시리시 |
| 아바시리산 빙어조림 500g, 1523엔 / 1kg, 2730엔 |
| 창업이래 50년 이상 아바시리산 빙어로 조림을 계속 만들어 낸 기업. 초가을의 시기와 연초~초봄에 빙어가 잡히는 시기로 큰 빙어를 골라 제품화 하였다. 간장, 굵은설탕,물엿만을 넣은 예로부터 전해지는 비법으로 만들고 있다. 달고 깊은 맛에 살짝 씁쓸한 맛이 절묘해 맛이 좋다. 조림 이외에도 꼬치구이, 감로자 등의 제품도 있다. |
스미자키 상점(角崎商店)
아바시리시 요비토 352번지
TEL: 0152-48-2308
FAX: 0152-48-2334 |
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