原料の山わさびは、自社開発品種の「白宝」。
　スッキリした辛さと青臭さが少ないのが特徴で、、自社農場と契約農家で栽培しています。
　その白宝を独自の超低温すりおろし法によって瞬間冷凍パックにしたのが「レホール」。
　スッキリとシャープな辛さが使う瞬間に甦ります。瓶詰商品も同じ製法ですりおろした山わさびに、醤油や味噌で味付けをして瞬間冷凍しています。
　辛さと風味が渾然一体となったおいしさです。

　 先々代店主が25年ほど前から、自分が楽しむために作り始めたのが評判になり、口コミで広まった人気商品。山わさびは常呂で栽培されています。山わさびを 粗く砕き、醤油と調味料を加えていますが細かなことは秘密です。開封後も辛みが持続するのが不思議。毎日作りたてを売ることをモットーに、売り切る分だけ を作っているそうです。現代は3代目の店主も、この秘伝と毎日作りたてを提供するモットーを引き継いでいます。

　山わさびの風味の決め手は、香りと辛さ。その香りと辛さをより際立たせるために、細かくすりおろして作っています。そのために、最初は総会な香りと辛さが 鼻にきますが、すがすがしい後味が残ります。山わさびは、契約栽培した北見産を使用。山わさびに磯のりをプラスしたのが「磯のり味」。磯の香りとのりの甘 さのあとに来る辛さが後を引きます。

　 山わさびの食感を楽しめるよう、すりおろさずに独自の儀重油で加工した山わさびのしょう油漬け。その加工技術は特許を取得しているます。北見市常呂産の山 わさびを、1年間寝かせることによって、辛さの中にも甘さを蓄えた。かつおダシの旨味成分を加えた本醸造のしょう油ダレに漬け込み、辛さと旨さが際だちま す。

　地元をはじめオホーツク産山わさびを乾燥させ、粉末にしたもの。使用法は粉わさびと同じで、水に溶いて使います。爽やかな山わさびの辛さを、いつでも手軽に楽しめます。

　 「からいっしょ」は、ギョウジャニンニクのわさび漬け。滝之上町内で採集したギョウジャニンニクと山わさびに、ダイコンやキュウリなどを漬け込み、あたた かいご飯に乗せると最高。ギョウジャニンニクは生のまま刻んでつけ居ているので、強い風味がそのままｍのこっています、そのほかにしょう油漬けの「うん めぇ～」、からし漬けの「すごいっしょ」、キムチ漬けの「まいったっしょ」などネーミングもユニークなシリーズがあります。