一 勝 庵

胡麻かりん

黒胡麻かりん・白胡麻かりん〈1個〉:各100円(税込)

これはたいへん手の込んだお菓子だ。まず小麦粉、米粉で生地を作り、それで餡をくるみ蒸かして饅頭にする。それを一晩寝かせたあと、京都から仕入れた米油で揚げる。餡もそれぞれに使い分けている。黒胡麻かりんには、餡に黒ゴマのペーストを入れて練り上げる。白胡麻かりんには、餡に白ごまペーストを入れて餡にする。どちらもゴマの風味がき効いていて、とてもコクのある餡になっている。揚げ油に米油を使っているのは、油の匂いがないためで、カリッと揚がった皮の歯触りと、しっとりした餡の風味が、絶妙な味を作りだしている。

店 名一勝庵
所在地北見市北4条西5丁目11番地
電話番号0157-23-3733
FAX番号0157-23-3704
営業時間7:30~19:00
定休日無休
販売先直売
お取り寄せ可能
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