山わさび

大地のりんご

ガツンと辛い山わさび粕漬け(120g):620円(税込)

ガツンと辛い山わさび粕漬け(120g):620円(税込)

漬物日本一を決める「T-1グランプリ」、2011年の初代グランプリを獲得。
原料の山わさびは、小清水町の農家で栽培される「赤芽」とよばれる品種で、あまりつくられていないが、ガツンとくる辛さが特徴。この山わさびの側根と呼ばれる新根を、道産の酒かすにたっぷり練りこみ、それにおからと塩でしっかり漬け込んだキュウリ、ダイコン、ニンジン、さらに醤油漬けのゴボウをあわせた、たいへん手間をかけた漬物だ。網走周辺の地域で昔から食べられてきた、郷土料理をけた漬物だ。網走周辺の地域で、昔から食べられてきた、郷土料理を参考にしているらしく、ガツンと辛い山わさびの爽快な辛さと、パリパリとしたお漬物の食感、酒粕の甘さと旨味が混然一体となっている。

店 名大地のりんご
所在地網走市字藻琴31番地
電話番号0152-46-2260
FAX番号0152-46-2260
営業時間-
定休日-
販売先直売、道の駅流氷街道網走、鶴雅リゾート北天の丘ほか
お取り寄せ可能
ホームページhttp://daichinorin5.namaste.jp/

はまなす工房

山わさび磯のり味(1本100g):648円(税込)・ 山わさび醤油味(1本100g):540円(税込)

山わさび磯のり味(1本100g):648円(税込)・ 山わさび醤油味(1本100g):540円(税込)

すりおろした山わさびを、醤油だしに浸けた「醤油味」と、磯のりをプラスした「磯のり味」。どちらもリピーターの多い人気商品だ。爽やかな香りと辛さは、後を引く美味しさだ。原料の山わさびは、契約栽培している北見産を使用している。

店 名はまなす工房
所在地北見市錦町178番地1
電話番号0157-61-7500
FAX番号0157-61-7503
営業時間-
定休日-
販売先直売、北見パラボほか
お取り寄せ可能
ホームページ-

美山フーズ

辛いべさぁ!(1本180ml):540円(税込)

辛いべさぁ!(1本180ml):540円(税込)

明治時代に移入され自生していった「山わさび」は、北海道では古くから食べられてきた。自生しているものを採ってきて、すりおろして、それに醤油をかけご飯とともに食べるのが一般的だった。この味を瓶に詰めたのがこの商品。原料の山わさびは北見市常呂で栽培されているもので、一年間寝かせた後に加工するそうだ。また山わさびはすりおろさずに細かく粉砕するような独自の加工法で、それにカツオだしを加えた本醸造醤油ダレに漬け込み、辛みの中にも旨味が感じられる。

店 名美山フーズ
所在地北見市美山町14-31
電話番号0157-23-8093
FAX番号0157-23-8093
営業時間-
定休日-
販売先直売、北見パラボほか
お取り寄せ可能
ホームページ-